Côtes de Provence
2014 – AOP Côtes de Provence
Seul le jus de saignée et donc le meilleur jus, est utilisé pour ce rosé. Les 2 cépages sont fermentés a part et l’assemblage est fait juste avant la mise en bouteille pour créer un vin complexe, aromatique et frais.
Les vendanges manuelles et de nuit gardent les raisins le plus frais possible et limitent l’oxydation du raisin.
Il peut accompagner un petit barbecue d’été improvisé ou simplement en apéritif.
| Cépage : | Alcool : |
|---|---|
| Mourvèdre et grenache noir | 12% |
Dégustation
| Oeil | Couleur rose franc avec des reflets orangés |
| Nez | Nez généreux en minéraux avec des notes de pêche blanche et de fraise |
| Bouche | Bouche complexe en fruit et fraicheur végétale et minérale |
| FRUITE |  |
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| EPICE |  |
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| PUISSANT |  |
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| COMPLEXE |  |
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| TANNIQUE |  |